Brócoli: gran fuente de vitamina A
Características generales:
La vitamina A (caroteno o retinol) desempeña un papel importante en la nutrición del globo ocular y también en el mantenimiento del equilibrio de la piel y las membranas mucosas. También actúa para proteger contra enfermedades infecciosas.
Su falta provoca los siguientes problemas:
· Problemas de acomodación visual
· Trastornos de la percepción del color.
· Sequedad en los ojos
· Fotofobia (sensibilidad a la luz)
· Ceguera nocturna
· Problemas de las células de la piel
· Caída en la resistencia del sistema inmune
· Trastornos relacionados con el metabolismo de la piel, etc.
Fuentes principales:
· Aguacate
· Calabaza
· Acelgas
· Brócoli
Brote de alfalfa
· Anacardos
· Zanahoria
· Escarola
· Espinacas
· Papaya
· Manga
· Melón
· Melocotón
· Hígado de pájaros y otros animales.
· Perejil, etc.
