Informacion

Grasas trans



Grasas trans: peligro para la salud

Qué es

La grasa trans es el nombre popular para un tipo de grasa no saturada. Puede ser monosaturada o poliinsaturada.

Características e información sobre las grasas trans

Una clase específica de este tipo de grasa está presente en pequeñas cantidades en las carnes y otros productos animales, a menudo consumidos por la mayoría de las personas.

Químicamente, las moléculas de grasas trans se parecen a las grasas no trans; Sin embargo, ambos tienen características diferentes.

En las moléculas de grasas trans, los átomos de hidrógeno están emparejados y tienen un doble enlace con los átomos de carbono, una característica común de las grasas no saturadas, sin embargo, el punto de fusión de las trans es mucho mayor.

Consumo de grasas trans y salud

A diferencia de otros tipos de grasa, la trans, además de no ser necesaria para nuestro cuerpo, es extremadamente dañina para la salud. Se sabe que el consumo excesivo aumenta en gran medida el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión, infarto de miocardio y depresión. Otros problemas de salud relacionados con el consumo excesivo de este tipo de grasa son: acumulación de grasa visceral (la más dañina para la salud), daño a las membranas celulares y aumento de LDL (colesterol malo).

Dado el daño que trae a la salud, las agencias de control de salud en todo el mundo recomiendan reducir su consumo. Este tipo de grasa está relacionada principalmente con la obesidad.

Las grasas trans que no son de origen animal se consideran mucho más dañinas para la salud que las que ya están presentes naturalmente en los alimentos, como las que se encuentran en alimentos como la carne.

Muchos países han controlado estrictamente su consumo, como la obligación de revelar su cantidad o presencia en la etiqueta del envase. Ante esto, las compañías de alimentos ya están eliminando voluntariamente las grasas trans de sus productos.

Curiosidad: Los alimentos que tienen más grasas trans son: galletas rellenas industrializadas, bocadillos, palomitas de maíz para microondas, aderezos para ensaladas, mayonesa, hamburguesas, margarinas, helados, chocolates, etc.

Propina: Antes de comprar un producto fabricado, busque en la etiqueta del paquete la tabla de información. Dar preferencia a los alimentos sin grasas trans. Muchas compañías ya están fabricando productos como los mencionados anteriormente sin este tipo de grasa.

Video: GRASAS TRANS QUÉ SON? ALIMENTOS PELIGRO (Marzo 2020).